Cortes de batatas

Aprendi com o Prof. Alexandre Meneghetti a fazer alguns cortes em batatas como portuguesa e chips, picar cebolinha, alho brunoise e em lâminas. Confesso que é um pouco trabalhoso fazer cortes perfeitos e padronizados. Para se ter um corte preciso é necessária muita prática e, com isso, futuramente a agilidade se tornará presente. Pesquisei na internet e consegui uma figura com alguns cortes de batata manuais e a máquina. Agora é só sair treinando.

Fonte: http://cozinhadodudu.blogspot.com/2008/08/cortes-de-batatas.html